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8.C解析：本题主要考查酶的保存、果胶酶、加酶洗衣粉等相关知识。酶在最适温度下发挥作用，在低温下保存，A项错误；植物、霉菌、酵母菌和细菌均能产生果胶酶，B项错误；果胶酶可以分解细胞壁中的果胶，有利于淀粉、脂质、维生素和蛋白质的释放，提高饲料的营养价值，C项正确；加酶洗衣粉是指含有酶制剂的洗衣粉，所用的酶可能来自基因工程，D项错误。9.C解析：本题主要考查固定化酶技术及加酶洗衣粉的应用。酶的固定方法通常有化学结合法和物理吸附法，前者可能引起酶分子结构发生改变而改变酶的活性，后者则不会，A项错误；固定化酶是将酶分子结合在特定的支持物上且不影响酶的功能，不会使酶丧失高效性和专一性，B项错误；固定化酶就是将酶用物理或化学的方法固定在不溶于水的载体上，使之成为不溶于水而又有酶活性的制剂，C项正确；加酶洗衣粉中的酶容易失活，所以加酶洗衣粉有保质期，不能长久使用，D项错误。10.B解析：本题主要考查酶的相关知识。考虑实际生活中的具体情况，探究加酶洗衣粉的最适温度时，可先设置较大的温度梯度进行预实验，A项正确；高温、过酸、过碱都会破坏酶的空间结构使酶失活，低温使酶活性降低，但没有破坏酶的空间结构，B项错误；探究果胶酶的最适温度和最适H实验中，反应时间是无关变量，实验中应严格控制酶作用时间，C项正确；果胶酶是蛋白质，在果胶酶溶液中加入双缩脲试剂可发生紫色反应，D项正确。11.B解析：本题考查固定化细胞及曲线分析。小球藻为单细胞生物，固定化小球藻常用的方法为包埋法，A项正确；凝胶珠具有网状结构，不隔绝空气，B项错误；固定化小球藻可以被反复使用而且有利于回收，可防止造成二次污染，C项正确；据曲线分析，固定化小球藻生长速率偏低、生长期延长，D项正确。12.B解析：本题考查固定化酶的制备和应用。酶活性可以用酶所催化一定反应的反应速度来表示，A项正确；由甲图可知，当温度变化时，游离酯酶的活性比固定化酶变化明显，说明相比游离酯酶，固定化酯酶对温度变化适应性更强，B项错误；由乙图可知，浓度为3%左右固定化酶活性较高，海藻酸钠包埋效果最好，C项正确；由丙图可知，当使用次数多于3次时，酶活性显著下降，D项正确。13.(1)温度低，时间短，压强低(3分)(2)吸附有色物质(3分)(3)出汁率和澄清度(2分)不可以(2分)在最适宜的温度下果胶酶的活性最高(3分)(4)通过设置自变量梯度并比较果汁的澄清度或果汁体积来确定最适值(3分)14.(1)检测该加酶洗衣粉中是否含蛋白酶(2分)观察并比较两个烧杯中胶片上的蛋白膜消失所需时间的长短（或相同时间内蛋白膜消失的面积）(3分)(2)酶催化一定化学反应的能力(2分)表面活性剂(2分)(3)将污渍中的蛋白质分解成可溶解的氨基酸或小分子的肽，使污渍容易从衣服上脱落(3分)衣物的承受能力、洗涤成本(2分)不能(2分)(4)酶已失活(2分)15.(1)唯一碳源(2分)甘油管藏(2分)(2)物理或化学(2分)酶与产物容易分离（不影响产品质量）；可以重复利用（降低生产成意·7·【23·ZCYK·生物·参考答案一R一选修1一QG】