2024届高三全国100所名校AB测试示范卷·化学[24·G3AB(新教材老高考)·化学-SJB-必考-HUB]七试题正在持续更新，目前2026天舟高考答案网为大家整理了相关试题及答案，供大家查缺补漏，高效提升成绩。

周测卷十四油脂的结构与性质1.D解析：矿物油是由多种烃（石油及其分馏产品）组成的，甘油为丙三醇，羧酸是指含有羧基的一类化合物，“榨油点灯”中的油采用的是植物油，属于油脂，D项正确。2.D解析：植物油中含有碳碳双键，能与氢气发生加成反应得到硬化油，D项正确。3.B解析：由于油脂沸点较高，难以挥发，可对下层汤水起到很好的“液封”和保温作用，A、C、D三项均正确；油脂水解生成高级脂肪酸和甘油，它们不能产生“美味”，B项错误。4.C解析：根据同系物的定义可知，A项中两种物质互为同分异构体；B项中两种物质互为同分异构体；C项中甘油分子中含有3个一OH,乙醇分子中含1个一OH,官能团数目不相等，二者不互为同系物；D项中两种物质互为同系物。5.C解析：在常温下，植物油脂呈液态，叫作油，动物油脂呈固态，叫作脂肪，它们统称为油脂，A、B两项均错误；油脂在小肠内通过酶的催化水解后，才能被小肠吸收，D项错误。6.D解析：油脂一般是混合物，乙酸乙酯是纯净物；油脂中有的在室温下呈固态（如硬脂酸甘油酯)，有的在室温下呈液态（如油酸甘油酯）；油脂属于酯类，与乙酸乙酯相似，都能水解生成羧酸和醇；油脂中若含不饱和烃基，则能与溴水加成而使溴水褪色，乙酸乙酯与溴水不反应；油脂和乙酸乙酯都属于酯类，都不溶于水而易溶于有溶剂。7.C解析：1mol三丁酸甘油酯含有3mol酯基，最多可与3 mol NaOH发生反应，C项正确。8.C解析：天然油脂C53H1ooO6的水解可以表示为C53H1O6十3H2O一→C3H3O3(甘油)十C1sH4O2十2Y,根据原子守恒知，Y的分子式为C16H32O2,结合Y是直链饱和脂肪酸，可知Y的结构简式为CH3(CH2)14COOH,C项正确。9.B解析：顺、反式脂肪酸中均含有碳碳双键，故均能使酸性高锰酸钾溶液褪色，A项正确；1mol顺式脂肪酸中只含1ol碳碳双键，羧基中的碳氧双键不能与H2发生加成反应，故1mol顺式脂肪酸最多与1mol氢气发生加成反应，B项不正确；脂肪酸中含有羧基，故均能与乙醇发生酯化反应，C项正确；据题干信息可推知反式脂肪酸的熔点较高，D项正确。10.D解析：由结构简式可知，A项正确；反应①是酯化反应，反应②是羟基脱水成醚，反应条件都可以是浓H2SO4、加热，B项正确；棕榈酸甘油酯是高级脂肪酸甘油酯，属于油脂，C项正确；棕榈酸缩水甘油酯没有羟基和羧基，无法发生酯化反应，D项错误。11.(1)使猪油与氢氧化钠溶液能充分接触，加快反应(2分)(2)用玻璃棒蘸取反应液，浸入装有热水的试管中，振荡，若无油滴浮在液面上，说明反应已完全(3分)(3)降低脂肪酸钠溶解度，使脂肪酸钠析出；热饱和食盐水可防止脂肪酸钠凝结成块，能更充分地将甘油溶解，与脂肪酸钠分离（各3分）(4)①BD(2分)②b,e,d,c(3分)12.(1)碳碳双键、酯基；加成反应（或还原反应）（各2分）0(2)CH;Na(答案合理即可)；丙烯酸（各2分）·32·【23新教材·ZC·化学·参考答案一SJB一选择性必修3一FJ】